Cuisine du maroc et découverte

26 août 2015

une soupe marocaine (harira) végétarienne!

Classé dans : epices — cuisinesdumaroc @ 22 h 45 min

Une harira végétarienne!  Pourquoi? Je me posais la question suivante. Est ce que la viande rouge est-elle bonne pour la santé?

Je vous incite à aller sur le site suivant pour vous apporter un élément de réponse.

http://www.naturacoach.com/blog-nutrition/la-viande-rouge-est-elle-mauvaise-pour-la-sante/

Bon revenons sur la harira ;)  Très bonne pour la santé! Pour quelle raison?  Riche en vitamines, en sels minéraux.  

J’ai découvert la fameuse recette dans le livre « Ma petite épicerie marocaine » d’Abdel Alaoui. Je l’ai réalisée sans la viande précisemment sans les 200g d’épaule d’agneau.

Voilà ce dont vous avez besoin:

Pour 8 personnes:

♦3 tomates

♦3 oignons

♦1/2 bouquet de persil (Le principal atout du persil est sa richesse en vitamine C, riche en vitamines A, K, e B9 et de minéraux comme le calcium, le magnésium, le potassium et le fer. Il possède des propriétés digestives et antispasmodiques. Il est donc intéressant pour soulager ballonnements, coliques, gaz intestinaux).

♦1/2 bouquet de coriandre (Riche en antioxydants, riche en vitamine K. La vitamine K est importante pour la fabrication des protéines qui permettent au sang de coaguler)

♦3 branches de céleri

♦1/2 verre d’huile de tournesol

♦1 cuillère à café du gingembre en poudre ( Il permet de traiter les digestions difficiles, les flatulences…Pour les affections de la gorge : il sert à traiter les infections et les inflammations de la gorge)

♦100g de pois chiches, trempés la veille

♦150g de farine

♦50g de lentilles 

♦50g de vermicelle

♦sel et poivre

Préparation: 1h    Cuisson: 50 min

hrira

Épluchez les tomates et les oignons. Placez les dans un robot et mixez en ajoutant le persil, la coriandre, le céleri, l’huile de tournesol et le gingembre, jusqu’à obtenir une préparation bien fluide. Salez et poivrez. 

Versez dans un faitout, ajouter 1L d’eau et laissez bouillir à feu doux pendant 30 min. Ajoutez les pois chiches. 

Faites bouillir pendant 10 min de plus.

Pendant ce temps, délayer la farine dans 50cL d’eau, versez-la dans la harira petit à petit en mélangeant pour éviter les grumeaux. 
Faites bouillir encore 8min à feu doux en remuant, puis ajoutez les lentilles et le vermicelles et laissez cuire encore 2 à 3 min.

 

24 août 2015

une belle découverte .. celle de la puissance de la pensée positive!

Classé dans : découverte — cuisinesdumaroc @ 11 h 22 min

 

meditation Voilà une belle image. Vous ne trouvez pas? Celle d’une personne totalement en paix avec elle même. Méditant, regardant au loin en direction de cette étoile qui brille intensément. 

Pour atteindre cet état de bien être et oui c’est possible!! Je voulais vous faire partager une découverte celle figurant dans le livre du Docteur Susan Jeffers « Tremblez mais osez! » Et oui, le manque de confiance en soi, la peur,  notre éducation.. font que  nous n’osons pas vraiment faire ce que nous souhaitons vraiment.  La puissance de la méditation mais précisément celle des pensées positives n’est plus à démontrer pour gagner en assurance.

meditation (1) J’ai trouvé un très jolie site où vous pouvez en trouver quelques unes et même des conseils de lecture:

http://www.arbovie.com/arbovie/les-pensees-bien-etre-du-jour/

 

Voici les conseils extraits du livre de Susan Jeffers:

« ♦Au réveil, écouter des musiques permettant de vous détendre. Restez allongé, les yeux fermés et laissez vous pénétrer par les massages apaisants. 

https://www.youtube.com/watch?v=T8GPyG1wCgo

♦Une fois levé,  lisez attentivement toutes les citations inscrites sur des britols dispersé autour de vous-au mur, sur votre table de nuit, sur le miroir de votre salle de bain

♦Allez prendre votre douche puis mettez de la musique douce

♦En vous habillant, toujours sur fond de musique douce, répétez les affirmations que vous aurez choisies pour la journée. Je vous conseille vivement de le faire devant un miroir. Au moins durant 10 minutes, formulez les phrases lentement en articulant bien chaque mot.

♦Si la pression devient trop forte  autour de vous et dès que le doute commence à s’insinuer dans votre esprit, prenez une nouvelle dose d’énergie positive. Répétez alors vos affirmations encore et encore jusqu’à ce que votre détermination et votre optimisme refassent surface

♦Quand vous arrivez sur votre lieu de travail et pénétrez dans votre bureau, lisez les messages positives

♦Avant d’aller vous coucher, écouter une musique relaxante. Laissez-vous envahir par la mélodie et par les messages apaisants. C ‘est formidable de se mettre au lit ainsi rempli d’estime en soi »

 

23 août 2015

recette d’une salade aux multiples bienfaits!!

Classé dans : recette — cuisinesdumaroc @ 16 h 15 min

Après ma séance de sport, j’avais une envie d’une bonne salade. J’en ai improvisé une et ce fut un délice!! Je tenais absolument à faire partager ma recette.

Très simple, il faut :

♦de la mâche.

Mâche-nantaise

C’est un atout minceur! Si en plus vous avez des soucies de digestion et notamment de constipation, la mâche peut être efficace grâce à sa forte teneur en fibres. C’est également en aliment riche en antioxydants. Nos cellules se dégradent moins vite et conservent ainsi notre jeunesse. Et pour terminer c’est un alliée de notre système cardio-vasculaire car riche en oméga3.

 

♦Une échalote finement coupée

echalote

L’échalote est particulièrement riche en minéraux, en vitamines et en oligo-éléments. Elle est source de phosphore, potassium,  magnésium, manganèse, fer et cuivre. Elles est riche en vitamine B6 (pyridoxine) qui joue un rôle important dans le fonctionnement du système nerveux et des défenses immunitaires. 

 

 

♦trois petites sardines en boite de conserve contenu dans de l’huile extra vierge ou à l’huile de soja 

C’est un poisson riche en vitamines (D et B12), en sels minéraux,  en calcium (contenu dans les arrêtes) et une excellente source d’ oméga-3. Utiliser l’huile contenu dans la conserve pour votre salade.

♦Deux petits morceaux de fromage de brebis à griller à la poêle

Les fromages frais de brebis ont des protéines de bonne qualité, que nos organismes métabolisent sans difficulté.

C’est un atout très intéressant lorsqu’on cherche à se débarrasser de ses déchets métaboliques, car les produits animaux riches en protéines produisent généralement des déchets métaboliques pendant leur digestion et leur assimilation. Les minéraux présents dans ces fromages sont, eux aussi, facilement assimilables, notamment le phosphore et le calcium. 

Contrairement aux produits laitiers issus du lait de vache, ces fromages frais ne provoquent ni difficultés digestives ni intolérances.

Déposer joliment les différents aliments sur la mâche. Bien sur accompagnée cette salade de pain complet et d’un filet de vinaigrette.! 

Bon appétit :)

l’huile d’argan, un anti-ride naturel?

Classé dans : huile — cuisinesdumaroc @ 11 h 14 min

argan oil with fruitsCette huile issue des fruits de l’arganier qui pousse au Maroc  possèdent de  multiples bienfaits pour la peau, les ongles et les cheveux.  Oui, il sera difficile pour vous de vous en passer!

Tout d’abord, cette huile est adaptée à plusieurs parties du corps, ce qui en fait un produit multi-usage, très pratique lorsque l’on ne veut pas multiplier les produits par exemple. La première utilisation de l’huile d’argan est basée sur sa fonction nourrissante : elle permet en effet d’hydrater, assouplir, nourrir en profondeur et protéger le corps des agressions extérieures. Ces propriétés sont expliquées par la présence de vitamine E et d’antioxydants en grande quantité dans cette huile. Son intérêt est qu’elle est aussi bien adaptée à l’épiderme du corps, qu’aux cheveux, et ongles : après application, la peau est douce et souple, les cheveux et les ongles fortifiés et plus résistants.

Elle possède également d’autres propriétés que je vous laisse découvrir à l’aide de ce lien.

http://www.e-sante.fr/huile-argan-petit-miracle-pour-peau/actualite/542

 

 

 

 

22 août 2015

la simplicité ? Une solution vers un bien être intérieur?

Classé dans : découverte — cuisinesdumaroc @ 23 h 26 min

bien etreJe voulais vous faire partager un extrait que j’adore du livre L’art de la simplicité de Dominique Loreau.

« Nous avons en nous la faculté et le pouvoir de nous éduquer sur ce qui peut nous guérir, nous redonner la santé et le bonheur de vivre. A force de retourner les problèmes dans la tête, on finit par ne plus savoir ce que l’on veut ni ce que l’on est. Le stress nous atomise, nous éparpille

Il est vital de chasser la colère, de l’extérioriser, de la faire sortir du corps

Les conseils sont:

-Manger bon et sain à la fois

-Faire bouger son corps, s’oxygéner, nager. Le sport est le plus grand des anti-stress

-S’octroyer quelques soins et surtout du plaisir! 

-Respecter ses horloges biologiques: la digestion..

-Dormir suffisamment. Le manque de sommeil stresse.

-Se coucher et se lever aux mêmes heures chaque jour

-Prendre du plaisir à manger et cela dans le calme et la convivialité.

-Manger des plats simples, des légumes frais, du poisson, des huiles de qualité, des fruits de saison

-Ne jamais trop ou ne pas assez manger . Souvent, c’est notre cerveau qui a faim, pas notre estomac.

-Marchez dans la nature. La marche clarifie les idées et aide à relativiser les problèmes. Encore mieux si vous le pouvez au bord de mer. »

J’espère que ces divers conseils auront un effet bénéfiques sur vous. Je l’espère vraiment. Vous pouvez également avant  de vous coucher ou à un autre moment de votre journée, fermer les yeux, allonger sur votre lit et écouter de la musique de méditation. Un pur bonheur à essayer de faire au quotidien!! 

https://www.youtube.com/watch?v=QNAgG7ZuJbA

 

19 août 2015

des crêpes marocaines et du miel!! Voilà un mélange savoureux ;)

Classé dans : recette — cuisinesdumaroc @ 21 h 08 min

crepe

 

Et oui, il faut se faire plaisir!! Des fruits et des légumes au quotidien c’est très bien mais une petite douceur de temps en temps c’est un bonheur!

Oui mes petites douceurs ce sont des crêpes marocaines appelé Msemen accompagné de miel.

Et oui toujours accompagné d’un aliment sain, le miel est en effet  riche en antioxydants, et il est moins néfaste que le sucre pour les patients diabétiques. 

 

Alors je vous ai assez fait saliver. Voilà un site très réussi où l’on peut trouver la recette des Msemens.  J’ai testé la recette et j’ai réussi! Miracle! Accompagné d’un bon thé à la menthe et vous voilà transportez au Maroc ;) .

http://www.cakebeautyy.com/msemen-crepes-feuilletees-marocaine

alimentation trop acide? Manger plus de fruit et de légumes!!

Classé dans : fruit — cuisinesdumaroc @ 1 h 00 min

fruitIl est vrai qu’en ce moment, j’accorde une place très importante à mon alimentation. L’idéal est de réduire les aliments trop acides qui fragilisent le système digestif. 

Il est recommandé de réduire la consommation de farine blanche, de sucre blanc, de produit laitier et de viande (protéine animale). Et oui tous ces aliments sont acides! En tout cas, si vous pouvez pas vous en passer, l’idéal serait de les accompagner de fruit, de légumes (surtout vert), de pain complet, de fruit secs ( abricot secs, bananes séchées…)… 

Pour en avoir plus, je vous conseille vivement de  cliquer sur le lien suivant pour savoir également comment mesurer  et contrôler le pH de votre corps. Et oui on ne contrôle pas le pH uniquement dans un laboratoire de chimie ;)  https://bizzmagasin.com/comment-retablir-le-ph-dans-un-corps-trop-acide/

Autre belle et surprenante découverte, le citron permet de lutter contre l’acidité! Oui c’est bizarre mais grâce à sa forte concentration en potassium, le citron permet de transformer l’acide citrique en citrate, véritable substance  tampon pour l’estomac. Le jus permet ainsi de lutter contre l’hyperacidité, dont celle générée par le stress. Il est conseillé d’en consommer dès le matin à jeun mais comment? avec quoi? Je vous conseille de lire la suite.

http://amelioretasante.com/eau-tiede-citronnee-chaque-matin-10-avantages/

17 août 2015

la figue naturelle ou séchée?? Moi je dis les deux!

Classé dans : fruit — cuisinesdumaroc @ 12 h 15 min

figue

Et oui encore un autre trésor naturel qui se trouve dans la région de mes parents. Et je ne vous ai pas encore parler de l’authenticité de l’endroit et de la  gentillesse du peuple berbère. Bon là, je m’égare un peu… revenons aux vertus de la figue!

Saviez-vous que la figue présente  74 kcal pour 100g? Par contre, la figue séchée, elle, l’est bien davantage avec  240kcal/100 g. Mais à contrario la figue séchée est un peu plus riche en fibre. J’aime bien en consommer en substitue des gâteaux sucrés ou barres chocolatées ;)

Les figues renferment des minéraux et des vitamines. Elles apportent à l’organisme du potassium, du calcium, du phosphore et du magnésium. Elles contiennent du fer, de la vitamine P (utile à la bonne santé des petits vaisseaux sanguins) et des vitamines du groupe B. Les figues sont également efficaces pour stimuler les intestins. Enfin, la chair et la peau des figues sont riches en antioxydants.

C’est un fruit aux nombreuses vertus. Je vous conseille vivement de lire la suite pour en savoir davantage :)

http://www.passeportsante.net/fr/Nutrition/EncyclopedieAliments/Fiche.aspx?doc=figue_nu

 

 

 

 

16 août 2015

La figue de barbarie, un nom barbare mais tellement bon pour la santé!

Classé dans : fruit — cuisinesdumaroc @ 19 h 55 min

figue de barbarie

La figue de barbarie est un fruit très prisé en été pour sa fraîcheur au Maroc. Ce fruit est soit de  couleurs rose, verte ou encore jaune. Mais avant de pouvoir déguster ce fruit, il est nécessaire de l’éplucher.

Toutefois, à cause des épines dont le fruit est recouvert, quelques précautions sont à prendre :

  • ne pas toucher le fruit avec ses mains ;
  • piquer la figue de barbarie avec une fourchette ;
  • couper les deux extrémités avec un couteau ;
  • inciser la peau de haut en bas avec un couteau ;
  • avec une cuillère à soupe, lever la chair ;
  • mettre la chair sur une assiette ;
  • jeter la peau à la poubelle sans y toucher.

Bon je l’admet, ce fruit est  un peu galère à ouvrir mais il regorge de plein vitamines (A,B1,B2,B3 etC)

Il possède également d’autres vertus que je vous laisse découvrir en cliquant sur le lien ci-dessous.

http://www.lanutrition.fr/bien-dans-son-assiette/aliments/fruits/figue-de-barbarie/les-caracteristiques-de-la-figue-de-barbarie.html

 

 

13 août 2015

dattes et jus de grenade remplis de bienfaits pour la santé

Classé dans : fruit sec — cuisinesdumaroc @ 16 h 18 min

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

La région où on grandit mes parents est un endroit rempli de richesses naturelles. C’est une très belle région située non loin de Tafraout, région voisine d’Agadir au Maroc. On peut trouver des arganiers, des dattes, des amandes, des figues de barbarie, des grenades, des figuiers…

Par hasard je suis tombée sur un site sur les bienfaits des dattes et  surtout du jus de grenade. Je tenais à vous faire partager cette découverte et vous allez être étonnés!!

http://www.topsante.com/medecine/maladies-chroniques/cholesterol/prevenir/le-jus-de-grenade-associe-aux-dattes-protege-le-coeur-247765 

Moi qui ne savait pas quoi boire le matin.  A part des jus de fruits très sucrés… oui pas très bon pour la santé.  Mais je vais opter à présent pour du jus de grenade sans sucre ajouté accompagné de dattes. Et durant les pauses au boulot, dès la rentrée,  j’emmènerai avec moi des fruits secs (noix, amande et dattes..)  ;) 

.

 

 

 

123
 

La Cassotte NIEUIL 05.45.71... |
Lemondeduvinetdelagastronomie |
Gribouilledubreizh |
Unblog.fr | Créer un blog | Annuaire | Signaler un abus | Lapetitecuisine
| Amor'ing Cooking
| Cuisinamafacon