Cuisine du maroc et découverte

23 août 2015

l’huile d’argan, un anti-ride naturel?

Classé dans : huile — cuisinesdumaroc @ 11 h 14 min

argan oil with fruitsCette huile issue des fruits de l’arganier qui pousse au Maroc  possèdent de  multiples bienfaits pour la peau, les ongles et les cheveux.  Oui, il sera difficile pour vous de vous en passer!

Tout d’abord, cette huile est adaptée à plusieurs parties du corps, ce qui en fait un produit multi-usage, très pratique lorsque l’on ne veut pas multiplier les produits par exemple. La première utilisation de l’huile d’argan est basée sur sa fonction nourrissante : elle permet en effet d’hydrater, assouplir, nourrir en profondeur et protéger le corps des agressions extérieures. Ces propriétés sont expliquées par la présence de vitamine E et d’antioxydants en grande quantité dans cette huile. Son intérêt est qu’elle est aussi bien adaptée à l’épiderme du corps, qu’aux cheveux, et ongles : après application, la peau est douce et souple, les cheveux et les ongles fortifiés et plus résistants.

Elle possède également d’autres propriétés que je vous laisse découvrir à l’aide de ce lien.

http://www.e-sante.fr/huile-argan-petit-miracle-pour-peau/actualite/542

 

 

 

 

11 avril 2015

huile d’argan

Classé dans : huile — cuisinesdumaroc @ 11 h 42 min

Dès que je pense à cette huile, je pense à la région où ont grandi mes parents : Tafraout. C’est l’une des plus belles régions du Maroc  !! Mais pour y arriver, bon courage!!  Surtout ne pas avoir le vertige. Il faut s’aventurer dans  des routes sinueuses et étroites et tout cela en haute altitude. Mais cela vaut vraiment le détour si vous recherchez    l’ authenticité et la simplicité. Cette région a un charme fou!

Vous verrez des femmes avec leur vêtement traditionnel noir qu’on appelle le tamarhaf, avec des bijoux berbères et bien sur les fameuse babouches. Oui j’avais droit à la totale quand j’étais plus jeune!! Il fallait me voir,  j’étais RIDICULE!! :)

Pour revenir à l’huile d’argan, traditionnellement on le déguste plutôt au petit déjeuner avec du pain accompagné de bols d’huile d’olive et d’amlou (mélange d’amande moulu, de miel et d’huile d’olive :)

Bonne visite :)

_Arganier-Amande_mPrésentation de l’huile d’argan.

L’huile d’argan  est un produit extrait des noyaux des fruits de l’arganier.  C’est un arbre millénaire spécifiquement marocain de la région « Sud-Ouest du Maroc ». Il pousse dans les zones arides. Le fruit de l’arganier est l’argan et donne à cette huile une couleur miel-orangé.

                 Quel est son histoire ?

Le climat chaud et tempéré aurait permis à l’arganier de se développer sur les terres du Maroc.huile-argane-fabrication-ecossage-des-noix L’huile d’argan a toujours été utilisée par le berbères de l’Atlas pour ses vertus alimentaires et cosmétiques..

Même si le plus grand prédateur de l’arganier est la chèvre. Elle a permis le développement de l’huile d’argan. Après l’ingestion du fruit, elle a éliminé dans ses crottes, la coque et l’amandon. Les femmes berbères ont cassé les coques pour récupérer les amandons qu’elles ont broyés pour récupérer la fameuse huile.

Quelle est son utilisation et ces bienfaits ?

L’huile d’argan ne supporte pas d’être chauffée. Elle est appropriée pour les plats aux goûts prononcés comme les  poivrons grillés, les taboulés, le mouton, les poissons mais aussi des fromages comme le fromage de chèvre.

L’huile d’argan est employée pour les maladies cardio-vasculaires ainsi que le dessèchement et le vieillissement physiologique de la peau. On la recommande contre l’acné, les gerçures, les brûlures ainsi que le traitement de la varicelle et des rhumatismes

9 avril 2015

huile d’olive

Classé dans : huile — cuisinesdumaroc @ 15 h 40 min

Ah l’huile d’olive…  L’odeur de cette huile qui émane des champs d’oliviers en Andalousie en été. De beaux  souvenirs de mes traversées, avec mes parents, de l’Espagne en voiture pour aller au Maroc…Oui bon je m’emballe un peu!  Toute personne d’origine marocaine pourra me comprendre….

Cette traversée était longue. Sans compter  la chaleur insoutenable,  surtout quand la voiture n’était pas équipée de climatisation et ajoutée à cela l’inconfort de la voiture.. Oui, on ne roulait pas en Audi :)   …Cela avait beau sentir l’olive et tout le tralala… mais bon on était bien content de rentrer à la maison! Oula je crois que j’ai encore raté une occasion de me taire. Bon je sors et je vous laisse découvrir l’histoire de l’huile d’olive…

Bonne lecture :)

Quelle est son histoire ?

L’extracoilive1tion de l’huile d’olive débute vers  - 5 500 ans avant Jésus-Christ en écrasant notamment les olives à l’aide de pierre.

La production d’huile d’olive se développe à l’aide des égyptiens. Les Grecs et les romains le commercialisent et étendent les plantations des oliviers sur tout le bassin méditerranéen.

Durant la période de la renaissance, l’huile d’olive  est utilisée pour l’alimentation que pour l’éclairage de la maison.

On l’utilise également  en grande quantité pour la fabrication du célèbre savon de Marseille oilve 2

La fin du XIXe,  de nombreuses utilisations disparaissent ou diminuent Le pétrole puis l’électricité remplacent les lampes à huile.

 A l’aide des découvertes scientifiques récentes sur les bienfaits de l’huile d’olive sur la santé(dans le cadre d’un régime alimentaire équilibré), la consommation d’huile d’olive augmente.

 Quelle est son utilisation et ces bienfaits ?

 Cette huile convient aussi bien pour la cuisson que pour l’assaisonnement. On l’utilise en filet sur      une salade d’été, pour les marinades, pour faire cuire les ratatouilles, les viandes et les poissons.

L’huile d’olive protège du système cardio-vasculaire, il est notre allier contre le mauvais cholestérol. On l’utilise pour protéger  la peau des agressions extérieures et pour ralentir le vieillissement cutané. Le fait d’utiliser de l’huile d’olive extra vierge sur les cheveux permet d’augmenter leur élasticité et leur croissance.

 

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